明目枸杞豬肝湯

材料:

藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、薑3片、薑絲少許調味料鹽、胡椒粉、香油各適量

做法:

1、豬肝切成薄片， 用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗淨， 汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。

2、藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內， 與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內， 先用小火熬煮20分鐘， 再加入枸杞子煮5分鐘， 撈除藥袋， 留取高湯備用。

3、鍋內加油l大匙， 待油燒熱時， 放入蔥、薑爆香， 先放入高湯， 用大火煮滾， 再加入豬肝、菠菜和薑絲一起煮滾。

4、起鍋前， 加入鹽、胡椒粉， 並淋上香油調味即可。

藥材：

實驗證實， 石斛可促進視網膜色素上皮細胞生長， 具有清肝明目的功效;再加上枸杞子和菊花， 可增強補肝、益腎、明目的功效。

功效：

豬肝能補肝明目，