麻辣豆皮的做法

豆腐， 因為其鬆軟的口感、豐富的營養， 得到很多人的喜歡。 豆腐在飲食中以各種形態存在， 如豆腐乾、豆腐腦、豆腐皮等等。 每一種形態， 都有自己的特點， 而且每一種形態都有自己最獨到的美味存在。 豆腐深受喜愛的原因， 或許也許這個相關， 不拘泥於任何一種形態。

豆皮也是豆腐家族的一種。 其口感讓人吃起來， 不像豆腐那樣鬆軟， 反而更加有嚼勁兒。 豆皮烹製的方法也有很多， 麻辣豆皮就是其中最為典型的一道菜品。

麻辣豆皮

食材

豆腐皮適量 生抽適量 老抽適量 花椒粉適量 辣椒粉適量 五香粉適量 糖適量 桂皮八角適量

辣椒適量 花椒適量 鹽和雞精適量

流程

1. 材料準備。

麻辣豆皮-製作流程圖

麻辣豆皮-製作流程圖(7張)

2.豆皮用冷水浸泡。

3.十分鐘後撈出， 擠幹水分。

4.依個人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味精、老抽、生抽。

5.攪拌均勻， 醃5分鐘。

6.將豆皮橫向平鋪在案板上。

7.卷成豆卷。

8.壓實、切段。

9.放入微波爐叮一分鐘即可。

中醫理論認為， 豆腐皮性平味甘， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮營養豐富， 蛋白質、氨基酸含量高， 據現代科學測定， 還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。 兒童食用能提高免疫能力， 促進身體和智力的發展。 老年人長期食用可延年益壽。 特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康， 又能增加奶水。 豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。 是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆皮的作用非常的大， 幾乎對每個年齡段的人都有一定的益處。 這款麻辣豆皮也是因為了這個特點， 恰到好處的迎合了大眾風尚的需要。 但需要注意的一點是，