拌花菜酸甜辣口味

花菜是一種營養價值極高的食物， 因為花菜中含有維生素K、維生素C、類黃酮等營養物質， 常吃花菜， 可以防癌抗癌、清化血管、解毒肝臟， 總之是對於人體， 好處頗多。 花菜的做法有很多種， 比如說涼拌花菜， 就是一種比較經典的做法。 下面就為大家詳細介紹涼拌花菜的具體做法。

一、食材簡介

拌花菜是一款家常美味菜， 主要原料有花生50克， 土豆（黃皮）50克， 黃瓜50克等， 這道菜解暑開胃， 酸辣可口。 菜譜口味:鹹鮮味製作工藝:拌一、準備材料 主料:花生 50克 土豆（黃皮） 50克 黃瓜 50克 青椒 50克 腐竹 70克調料:白醋 10克 白砂糖 6克 雞精 5克 鹽 10克 辣椒粉 10克 各適量

二、製作方法

1. 花生煮熟放涼（煮時裡面可放八角之類）

2. 腐竹用熱水泡發後， 切斷備用；

3. 土豆切絲後洗淨；

4. 土豆絲倒入鍋中開水燙一下， 時間不要過長；

5. 黃瓜一定要拍碎切；

6. 青椒切絲備用；

7. 花生、腐竹、土豆絲、黃瓜、青椒倒入大盆加入；

8. 白醋、糖、雞精、鹽、辣椒粉適量攪拌即可。

三、花菜的營養價值

1、抗癌防癌：

花菜含有抗氧化防癌症的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。 據美國癌症協會的報導， 在眾多的蔬菜水果中， 花菜、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管：

花菜是含有類黃酮最多的食物之一， 類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險。

3、豐富的維K：

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故， 補充的最佳途徑就是多吃花菜。

4、解毒肝臟：

多吃花菜還會使血管壁加強， 不容易破裂。 豐富的維生素C含量， 使花菜可增強肝臟解毒能力， 並能提高機體的免疫力， 可防止感冒和壞血病的發生。

5、維C使者：

花菜的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力， 提高人體機體免疫功能。 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人， 而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用，

6、生物活性：

花菜內有多種吲哚衍生物， 可降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。 此外， 花菜中提取的一種酶能預防癌症， 這種物質叫蘿蔔子素， 有提高致癌物解毒酶活性的作用；花菜中還含有二硫酚硫酮， 可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成， 經常食用可滑潤開胃， 對肌膚有很好的美白效果。