DIY日式料理 培根蔥香玉子燒

原 料：雞蛋4個、小蔥1根、培根3大片、鹽和清酒(可用料酒代替)各適量。

操 作：

1、準備原料。

2、雞蛋逐個紮破蛋黃， 再打成均勻蛋液(蛋液泡沫少一些為好)，

3、加入少量鹽， 攪拌均勻。

4、再加入少量清酒， 攪拌均勻。

5、把培根碎和蔥花碎放入蛋液中， 攪拌均勻。

6、玉子燒鍋燒熱， 放入少許油。

7、用筷子夾住廚房紙巾， 擦拭整個鍋底和邊角處， 將油抹勻。

8、轉小火， 倒入一點點蛋液， 鍋子離火， 並輕輕晃動， 使蛋液均勻佈滿整個鍋子。

9、蛋液稍稍凝固後， 用筷子把蛋皮從鍋子輕輕卷起。

10、繼續把蛋皮輕輕卷至鍋子下側邊緣。

11、在鍋子空白處， 倒入一點點油， 重複步驟7,將油抹勻。

12、取少許蛋液， 倒在鍋子空白處， 倒入一點點蛋液， 重複步驟8.

13、重複步驟9-10,蛋捲卷到鍋子上側邊緣。

14、重複步驟11-13,將剩餘蛋液用完。

15、整個玉子燒卷好後， 翻動整個蛋捲煎一下， 使其邊緣封緊。 煎制完畢之後，