水晶涼粉的做法

2014-07-30

水晶涼粉是貴州的一種特色小吃，在哪裡的消費者對水晶涼粉的評價是很高的。對於這種貴州的特色小吃，身為吃貨的我們，應該要知道水晶涼粉的味道是怎麼樣的，適不適合我們的胃口。水晶涼粉的口感清新涼爽，味道是非常香脆，非常適合我們現在這種高溫天氣的食用，建議你們可以去嘗試一下。

對於水晶涼粉這種食物，如果你們是貴州的，你們就會知道它的做法，但是對於我們這些沒有吃過的，只有學習了水晶涼粉的做法後才可以在生活中去品嘗到它的風味，所以我們要努力是做水晶涼粉。

不僅口感清新涼爽，每一口甜美實足，還有滿口的果仁香脆，來一碗冰冰涼涼，吃到嘴裡香甜滑爽的冰粉，一身的燥熱馬上就消除了，真是痛快無比，是難得的解暑甜品。不僅口感清新涼爽，每一口甜美實足，還有滿口的果仁香脆，來一碗冰冰涼涼，

吃到嘴裡香甜滑爽的冰粉，一身的燥熱馬上就消除了，真是痛快無比，是難得的解暑甜品。酷熱天氣，喝上一碗清涼爽口，驅暑解渴。

製作方法

1.在100份(重量，下同)澱粉中加60～70份50～60℃的熱水，攪拌至乳液狀。

2.將澱粉乳液流在鐵板上，形成帶狀，使鐵板通過裝有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室內溫度90～95℃、蒸汽壓0.294～0.343兆帕(3～3.5千克/釐米2)的條件下蒸2～10分鐘，安全糊化，得透明性極佳、水分為60～75%的糊化澱粉帶狀物。

3.將糊化澱粉帶狀物用切刀沿長度方向切成長約2米的條狀，進行吊掛乾燥。

4.乾燥後，放入90～100℃的水中煮數分鐘，然後，停止加熱，並在原狀態下放置2～3小時，當條狀物膨脹至原體積的8～10倍後進行冷卻，便得到柔軟而且美味的水晶涼粉。

5.在食用時，可切成適當的大小，

根據本人的口味，添加各種調味品。

通過文章對水晶涼粉的介紹，相信你們現在應該知道水晶涼粉是怎麼做的吧。為了讓我們這些沒有吃過水晶涼粉的朋友品嘗到他的風味，文章介紹的做法正是我們食用水晶涼粉的開始，希望你們可以好好學習它，為你們的家人做一份美味的食物。