燉茄子的做法大全

茄子是一種常見的蔬菜， 它的原產地就是印度， 后來才逐漸傳入中國， 茄子有長形茄子和圓形茄子， 但是最初傳入我國的茄子就是圓形的， 到了元朝的時候人們菜開始培育出長形的茄子。 我們常見的茄子顏色是紫色的， 但是也有綠色的茄子， 只不過綠色的茄子不常見而已。

茄子的做法非常多， 可以單獨用來炒食， 還可以搭配一些肉類一起做成美味的菜肴， 另外， 茄子還可以用來涼拌， 有些人喜歡吃燉茄子， 下面我們看看燉茄子怎么做， 感興趣的可以嘗試做一下。

咖喱豆腐燉茄子

主料

豆腐400g、茄子360g、咖喱33g

輔料

食油適量、鹽適量、臘腸適量、生抽1勺、湘味辣椒10g、韭菜適量

步驟

1.準備好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。

2.茄子洗凈、切滾刀塊， 韭菜洗凈、切段， 臘腸切片備用。

3.茄子用冷水浸泡。

4.豆腐沖洗一下， 切塊。

5.鍋中油熱， 倒入豆腐。

6.煎至兩面微黃盛起。

7.茄子倒入鍋中， 干煸至軟。

8.咖喱倒入砂鍋。

9.加入適量冷水， 大火煮開。

10.倒入煎好的豆腐。

11.茄子倒入砂鍋中。

12.加入臘腸， 煮開。

13.淋入生抽。

14.加入韭菜。

15.加入湘味辣椒。

16.燉煮好的豆腐茄子調好味即可端離火上桌。

小貼士

豆腐消化慢， 小兒消化不良者不宜多食。

2、豆腐不可過食， 過食則腹脹、惡心。

3、痛風患者忌食豆腐。

秋后的老茄子含有較多茄堿， 對人體有害， 不宜多吃。

這道咖喱豆腐燉茄子的做法比較簡單， 而且豆腐的營養很高， 含有豐富的蛋白質以及多種人體所需的微量元素， 好吃又好吸收， 兩小塊豆腐的鈣含量就能滿足人體一天對鈣的需求， 不管是兒童還是孕婦， 豆腐都是非常好的食品， 大家可以做一下這道咖喱豆腐燉茄子。