欖錢雞蛋餅的做法
一碗香噴噴的欖錢雞蛋餅肯定令人垂涎欲滴， 做起來也不難， 這道菜關鍵是食材一定要新鮮， 而且烹飪的時間要掌控好， 加上當地特有的蔥頭油， 一定會令你天天想吃。 提醒在做的時候可以放一定生抽， 顏色會更好看。
1、準備好食材。
2、斑蘭葉清洗乾淨， 擦乾表面水份， 剪成小段。
3、將斑蘭葉段投入料理機， 加水200毫升打至完全粉碎。
4、倒出打好的斑蘭葉汁液， 用濾網過篩一遍， 隔出汁液。
5、最後取出汁液約200毫升左右。
6、欖錢清洗乾淨。
7、鍋中注入水燒開， 投入欖錢稍煮片刻， 去除苦澀味。
8、撈出煮好的欖錢， 控幹水份， 用手將欖錢揉搓成片狀。
9、雞蛋打入碗中， 用攪打器攪打均勻。
10、將斑斕葉汁液混合到雞蛋液中，拌勻。
11、加入麵粉攪拌均勻，攪拌好的麵糊是呈現可以流動的狀態。
12、用濾網將麵糊過篩一遍，過濾掉氣泡、顆粒，得到更加細膩的麵糊。
13、將欖錢片倒入雞蛋麵糊攪拌均勻，調入少許食鹽入味。
14、開小火，快速地轉動鍋子攤成圓形，一面凝固後再翻另一面即可。
15、煎好的欖錢雞蛋餅，從中間對折一次出鍋。
16、再對折一次，裝盤。
17、或者以中間為中心，切成均勻的片狀，裝飾入盤即可。
在外面吃飯可能無法保證食物的衛生，自己做才能吃得放心，欖錢雞蛋餅做法簡單，健康有保證。
10、將斑斕葉汁液混合到雞蛋液中，拌勻。
11、加入麵粉攪拌均勻，攪拌好的麵糊是呈現可以流動的狀態。
12、用濾網將麵糊過篩一遍，過濾掉氣泡、顆粒，得到更加細膩的麵糊。
13、將欖錢片倒入雞蛋麵糊攪拌均勻，調入少許食鹽入味。
14、開小火，快速地轉動鍋子攤成圓形，一面凝固後再翻另一面即可。
15、煎好的欖錢雞蛋餅，從中間對折一次出鍋。
16、再對折一次，裝盤。
17、或者以中間為中心，切成均勻的片狀，裝飾入盤即可。
在外面吃飯可能無法保證食物的衛生，自己做才能吃得放心，欖錢雞蛋餅做法簡單，健康有保證。
