小黃魚的營養價值 以及家常做法

導語：小黃魚的營養價值。 小黃魚色金黃， 體長而扁側， 一般約16~25cm， 呈柳葉形， 嘴尖， 頭內有耳石， 背部灰褐色， 腹兩側為黃色， 鱗片中等大小， 背鰭較長， 中間有起伏， 尾鰭雙截形。 小黃魚肉嫩且多， 肉呈蒜瓣狀， 刺少， 味鮮美。 一般整條蒸、煮、燒或炸。 下面四季養生網小編向大家介紹， 小黃魚的營養價值。

小黃魚的營養價值：

1、黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素， 對人體有很好的補益作用， 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃魚會收到很好的食療效果

2、黃魚含有豐富的微量元素硒， 能清除人體代謝產生的自由基，

香酥小黃魚

材料：小黃魚500克、香蔥2棵、生薑1小塊、花椒適量、麵粉250克

調味料：食用油500克(實耗60克)、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1/2小匙

做法：1、將小黃魚去除內臟和鰓， 洗淨;蔥白洗淨切段， 蔥葉切絲;薑洗淨，

2、在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片和花椒、醃制兩小時

3、撿去花椒、蔥段、薑片， 在盆中撒入幹麵粉， 將魚身裹勻

4、往鍋內倒油， 燒熱， 調中火， 逐條下入小黃魚， 炸至金黃色即可撈出

5、調大火， 將油燒熱， 把油再次倒入， 複炸一遍， 使外皮焦脆即可撈出

6、將小黃魚裝盤， 撒上蔥絲、薑末、椒鹽和辣椒粉即可。

清蒸爆醃小黃魚

原料：小黃魚六條薑蔥紅椒

做法：1、將小黃魚洗淨， 清除內臟,魚身斜切兩刀， 放鹽抹勻,醃制半天

2、將醃好的小黃魚排放在盤中， 放黃酒,撒上蔥薑， 紅椒圈。

3、等鍋裡水開後,把小黃魚放上隔水蒸熟， 淋上香油即可