這道菜耗油量最多，卻沒有人嫌棄它油多不健康，好吃的恨不得把碗都舔乾淨！

茄子和長豆角這兩樣食材看似簡單， 卻很多人做不好這道菜， 難控制好顏色和口感， 當我們出去吃飯的時候總是看餐廳， 做的不僅好吃顏色還非常好看。 對於沒學過廚的我們， 只有通過不斷的學習和嘗試， 掌握好這些技巧， 其實大家也能把茄子和長豆角做好， 接下來就給大家分享一道茄子豆角的做法， 看完後你也就明白了！

不需太多的調味足以讓這道菜美味至極。 非常下飯， 即使沒有肉菜同樣可以讓你多吃幾碗米飯哦。

準備材料：茄子， 豆角， 蒜， 紅幹椒。

茄子洗淨切成長條狀， 用清水浸泡片刻幹辣椒切小段，

大蒜拍破切碎，

豆角洗淨摘掉老筋後掰成長段， 鍋裡放水加鹽加油後燒開， 豆角放進去焯水。

鍋中倒入適量油， 油溫7成熱後下茄子炸軟， 豆角下油鍋炸至表皮起皺後， 各撈出控油，

炒鍋裡倒少許底油， 放入蒜末和幹辣椒爆香， 放入茄子和豆角翻炒， 加入生抽和少許清水翻炒均勻

蓋上鍋蓋燜一會， 待湯汁收濃即可

然後過不來多久一道美味的茄子豆角就這樣出鍋了， 怎麼樣還是很好吃的吧， 吃起來更爽。

炸茄子和豆角之後的油太浪費了， 畢竟這個菜耗油量可不是一般的菜可以比的， 你們認為還有其他菜比它更耗油嗎？