正宗皮蛋瘦肉粥的做法竅門

紫菜蛋花湯營養成分豐富多彩， 以切割成一小塊的松花蛋及咸豬瘦肉為調料。 松花蛋的嫩滑和豬瘦肉的芳香極致結合在一起， 是十分正宗和可口的粥。 紫菜蛋花湯也十分這些消化不良、柔弱、低血壓的人服用。 下邊就給大伙兒詳細介紹幾種純正松花蛋瘦肉粥的做法小技巧，

松花蛋瘦肉粥的做法

原材料：稻米、生豬肉、皮蛋、食用鹽、姜、芝麻油、細香蔥

松花蛋瘦肉粥的做法

提前準備適當的稻米， 清洗干凈放進水里， 并滴進芝麻油， 侵泡30分鐘。 松花蛋煮熟后切割成一小塊， 在切松花蛋時能夠用淋濕的棉繩激光切割， 還可以將刀上擦抹少量油再切。 姜蒜清理干凈， 姜切條、蔥切末。 生豬肉清理干凈， 沿著肉紋切條， 在切切丁， 放進碗中， 再在碗中添加適量的鹽， 攪拌后腌漬20分鐘。

松花蛋瘦肉粥的做法

提前準備煮鍋， 添加適量的水煮沸， 倒進肉粒煮一會， 在河面有白沫子時， 用湯勺完全撇干凈， 隨后添加一半的松花蛋塊， 再倒進姜片， 煮約2分鐘后， 倒進侵泡后的米， 改為文火煮40分鐘， 期內每過5分鐘用湯勺沿同一方位拌和一次， 以防松花蛋黏底鍋。

最終， 將剩余的一半松花蛋倒進， 再次煮10分鐘就可以， 喝前依據本人口感添加適量鹽，

松花蛋瘦肉粥的做法

做紫菜蛋花湯需要留意這幾個方面：

1.稻米自來水和芝麻油侵泡過以后再用于熬粥， 煮的情況下小米粒更非常容易盛開， 粥的黏稠度也更優。

2.熬粥的肉要先加開水焯燙除腥。

3.分2次倒進松花蛋， 第一次添加的松花蛋以便將松花蛋泡化， 讓味兒更強的滲透到粥中， 第二次倒進松花蛋， 是以便提高粥的口味。

4.熬粥的熟度要足， 要長久勻稱， 那樣煮成的粥才會柔軟進味。