日常飲食養生中辨別死豬肉有這五個步驟

那麼接下來就給大家介紹幾種辨別死豬肉的步驟， 讓你一眼認出什麼是健康豬肉， 保證自己及家人的飲食健康。

Step 1.看顏色

新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，

表皮肥肉部分呈有光澤的白色。 而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色， 切面也呈暗灰色或深褐色， 表皮脂肪部分有污穢， 呈淡綠色。 病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡， 脂肪呈桃紅色， 肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。 老母豬肉口感不好， 不易煮熟， 其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗， 呈灰白色， 沒有光澤， 瘦肉部分呈暗紅色。

Step 2.輕觸摸

觸摸新鮮的豬肉表面， 感覺微幹或稍濕， 但不黏手;而不新鮮的豬肉， 摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。

新鮮豬肉質地緊實富有彈性， 用手指按壓後， 能迅速恢復原狀;而變質豬肉， 由於其組織遭到破壞， 用手指按壓後， 恢復速度慢， 甚至按壓處會始終呈凹陷狀。

Step 3.觀外表

放心肉很少有血水或水滲出， 表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉， 肉質不乾淨， 用手按壓， 還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。

Step 4.聞味道

聞時無異味。

新鮮豬肉帶著固有的鮮香氣味， 而腐敗變質的豬肉， 不論在肉的表面還是內部， 均有腐臭氣味。

Step 5.看肥膘

肥膘量適中。 豬肉肥膘的厚薄與豬的品種和部位有關， 一般來講， 普通品種的豬肉肥膘較厚， 而雜交品種的豬肥膘較薄。 但是需要注意的是，

含瘦肉精的肉除了異常鮮豔外， 其皮下肥肉層也較薄， 通常不足1釐米， 肌纖維比較疏鬆， 對於這種肉， 消費者應該謹慎購買。

以上五個步驟就是給大家介紹的關於如何辨別死豬肉的五個步驟， 大家如果覺得有用就趕快記下來吧， 然後讓自己和家人不再受到死豬肉的危害。