鴨子燉什麼補氣血

對於身體素質若、免疫力低和抵抗力偏差的朋友， 無論是成人、老年人還是孩子， 都需要適當的補一下， 而補身體最好是食補， 儘量不要選擇藥補， 正所謂是藥三分毒。 但是個別中草藥是可以放在湯裡的， 這樣既容易接受， 而且藥量小也不會對身體有副作用。 燉鴨湯對身體就非常補， 特別是補氣血效果最好。

一、黃芪燉鴨子補氣血

春天到了也是補身體的時候， 不論是大人還是小孩都需要補補， 尤其是孩子在春天是生長季節。 不過個人覺得食補不如食補， 我喜歡拿一些小藥材做進食物裡。 這樣孩子也不會排斥它。 大概很多媽媽都會在秋末冬季的時候燉一些黃芪給孩子們提高一下“抵抗力”就只是蒸個黃芪肉湯孩子大多是不喝的。

黃芪：味甘性微溫。 歸肺、脾、肝、腎經。 補齊固表， 托瘡生肌。 主治體虛自汗， 久瀉， 脫肛， 子宮脫垂， 慢性腎炎， 體虛浮腫， 慢性潰瘍， 瘡口久不癒合。

生用黃芪， 有益氣固表、利水消腫、脫毒、生肌的功效， 適用於自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等症。

當歸能顯著促進機體造血功能， 升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量。

二、做法

材料：番鴨1/4只（650克） 紅棗9顆 黃芪10克 當歸須12克 枸杞5克 生薑6片

1、把材料類洗淨切好備用。

2、砂鍋內倒入水， 燒開火。

3、倒入鴨子肉。

4、放入黃芪和生薑。

5、放入洗淨買的紅棗。

6、枸杞蓋上蓋子大火燒開後， 轉小火慢慢煲80分鐘。

7、起鍋前倒入適量的鹽巴。

三、小提示

當歸的選購

當歸根略呈圓柱形， 下部有支根3至5條或更多， 長1.5至2.5釐米，

表面棕黃色至棕褐色， 具縱皺紋及橫長皮也。 根頭（歸頭）直徑1.5至4釐米， 具環紋， 主根（歸身）表面凹凸不平；支根（歸尾）直徑0.3至1釐米， 上粗下細， 多扭曲。 質柔韌， 斷面黃白色或淡黃棕色， 形成層環黃棕色， 皮部有多數棕色油點及裂隙， 木部射線細密， 有濃郁香氣， 味甜， 微苦， 有麻舌感。 以主根粗長、枝根少， 滑潤， 斷面黃白色， 香氣濃郁者為佳。

燒湯的時候要一次性加足水， 不能半中間加水哦。 我的鴨肉沒有焯水， 焯水的肉質營養會流失好多的哦， 所以浮沫看著有些黑， 有時間慢慢撇去浮沫湯汁看著會比較清楚。 我都是把湯燒著（轉小火,湯汁不會溢出）去接孩子放學， 回到家在撇去浮沫難免會黏在砂鍋上面。