不同花生的營養價值有哪些區別？

市場上賣的花生， 一般分為帶殼炒好的花生， 一種是不帶殼的生花生米， 花生米都是買回家自己的加工。 那麼不同花生的營養價值有哪些區別?哪個營養更好呢?

這樣吃花生對嗎?

不少人喜歡把花生炸著吃， 認為這樣更香;而有的人更是直接生吃花生， 認為這樣原汁原味更有營養。 其實， 這些都是不對的。

不同花生的營養價值有哪些區別?

1、從營養方面考慮， 油炸首先不可取。

2、生食也不可取， 因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素， 黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物， 會沉積在肝臟中，

3、如果煮吃， 基本能把黃麴黴菌毒素濾掉， 這樣吃煮熟的花生較為安全， 也易於消化， 營養素的損失最小， 炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素， 又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點， 老少皆宜。