心脑血管食谱 凉拌茄条

茄子里的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能， 防止硬化和破裂， 所以经常吃些茄子， 有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

材料：

长茄子2个、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶适量

做法：

1、长茄子切成条， 盛放碗中， 置蒸锅里蒸10分钟。

2、取出控去水分， 加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。

提示：

1、不要把茄子的汁都挤去， 以免损失养分。

2、芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

凉拌茄条， 你都学会了吗?茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。 它是心血管病人的理想菜肴。