茶香排骨該怎樣做才好吃呢？

排骨是很珍貴的食材， 人類發明了很多把排骨做成美食的方法， 於是有了各種各樣口味的排骨美食， 今天推薦的就是茶香排骨， 除了去外面可以吃到之外， 學習這道美食的做法也是很有必要的。

一、檸汁茶香排骨

材料

排骨500克， 紅茶包一包， 薑兩片， 檸檬一個， 調味料：鹽， 生抽， 老抽， 料酒， 糖， 生粉

做法

1.排骨洗淨， 切塊， 加鹽、生抽、老抽、料酒、糖、生粉醃半小時。 檸檬外皮切絲， 擠出檸檬汁備用。 紅茶包用沸水泡開。 生薑去皮切絲。

2.鍋內倒油， 下醃好的排骨翻炒， 7成熟時盛起。

3.鍋裡留油， 下薑絲和檸檬絲爆香， 然後倒入排骨， 加紅茶水， 煮沸後調整味道， 轉中火燜入味， 再大火收汁。 最後灑檸檬汁， 拌勻後裝盤。

小訣竅

1.紅茶可以去油脂， 用它代替水， 能減少湯汁中的油膩， 同時增加獨特口感。

2.檸檬汁較酸， 加少量即可。

3.沒有檸檬可以省略相關步驟， 做一道同樣美味的茶香排骨。

4.2包紅茶味很濃， 不喜歡的可以用一包茶。

二、茶香排骨

材料

排骨300克， 檸檬皮少許， 薑數片， 蒜頭兩瓣， 八角少許， 桂皮少許， 紅茶包2包

做法

1.排骨砍成約兩指寬的小塊， 放鹽， 醬油， 生粉， 料酒， 拌勻醃15分鐘.

2.茶包用開水泡成一杯濃茶水備用， 茶包撈起扔掉.

3.檸檬皮切成細絲備用.

4.油燒熱後， 把薑， 蒜頭爆香， 然後把排骨倒進鍋裡， 加入八角， 桂皮， 檸檬皮把排骨炒至變色後， 把紅茶水倒進鍋裡， 大火燒開後， 轉中小火繼續燜20分鐘左右， 等湯汁變濃稠後就可以上碟.

三、茶香排骨的做法步驟

材料

主料：濃茶1杯， 排骨500克， 料酒，

做法

1、將排骨斬成5釐米長， 洗淨抹幹水。

2、將鑊放火上， 添入食油， 落蔥、薑爆香， 然後放入排骨炒勻， 再加入濃茶及其它各種調味料煮滾， 最後用慢火煮大約1小時， 撈出上碟即成。