夏季吃桑葚有健脾胃功效 3個小方法巧儲存

夏季是吃桑葚的好季節， 眼下正是桑葚的上市季節。 桑葚這個紫黑色的水果雖然顏色深， 但是不影響它的美味。 雖說桑葚好吃， 但是有什麼營養， 在食用時又有哪些禁忌事項， 這是很多人不知道的。 以下， 到文中看看這些我們不知道的事吧!

桑葚的營養和作用

桑葚營養豐富， 含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。 現代醫學研究證明， 桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。

桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸等成分， 具有營養和增強免疫力的功效， 並可預防腫瘤細胞擴散， 避免癌症發生。

桑葚的功效

補充營養、增強抵抗力：桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，

健脾胃、助消化：桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質， 能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收， 增強腸蠕動。

烏髮：桑葚含大量的烏髮素， 能使頭髮變得黑而亮澤。

滋補肝腎：桑葚與枸杞子或何首烏配用， 可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。 貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

防止血管硬化：桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成， 可抑制脂肪合成， 分解脂肪， 降低血脂， 阻止脂質在血管內沉積， 防止血管硬化等。

防治腫瘤：桑葚所含多種物質成分都能增強機體免疫力， 促進T淋巴細胞成熟， 預防腫瘤細胞擴散， 避免腫瘤的生成。

桑葚的保存方法

鮮桑葚屬於季節性水果， 只在每年的夏季成熟。

1、用白砂糖或者紅糖來醃制。 找個密封罐， 一層放桑葚， 一層放糖， 直到放滿， 然後蓋好放冰箱可以保存一個星期左右。 不過， 如果存放的時間過長， 雖然不會變質， 但會影響其口感。

2、將洗乾淨的桑葚用用敞口的容器裝起來， 蓋上保鮮膜， 或者是分成小包， 放進冰箱冷藏。 這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。 等到要吃的時候， 再用熱水化開就好。

3、最麻煩的方法是曬乾， 但這樣可以讓保存時間更久， 具體方法是：用水洗淨， 揀去雜質， 摘除長柄， 放在太陽底下暴曬幾天， 然後再用塑膠袋密封起來。