健康食療

長壽排行榜第一的它竟如此“低賤”

黃豆芽這種蔬菜我們在生活中是比較常吃的, 主要是因為黃豆芽的價格比較便宜, 而且黃豆芽適合我們的口味。 但是相信很多人都聽說過豆芽菜沒什麼營養, 經常食用沒什麼好處。 其實豆芽菜是一種很健康的食物, 黃豆芽治脾胃濕熱、大便秘結, 而綠豆芽具有清熱解毒, 醒酒利尿的功效。

【功效與作用】

中醫認為, 黃豆芽味甘, 性涼;歸脾、大腸經。 具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇的功效。

綠豆芽味甘、性寒, 歸心, 胃經;具有清熱解毒, 醒酒利尿的功效。

適用於飲酒過度、濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。

李時珍在《本草綱目》裡這樣記載:唯此豆芽白美獨異, 食後清心養身, 具有“解酒毒、熱毒, 利三焦”之功。 中醫典籍中, 更將黃豆芽列為益壽食物的第一名, 而綠豆芽則位居第六。

潤腸通便

芽苗蔬菜中還含有豐富的膳食纖維, 能幫助胃腸蠕動, 防止便秘。

降血脂、降血糖

芽苗菜發球低能量高營養的綠色食品, 經常食用能降低血脂血糖, 並有減肥效果。

【豆芽這樣用】

黃豆芽、綠豆芽均性寒, 冬季烹調時最好放點薑絲, 以中和其寒性。

1.泌尿系感染:泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等症狀時, 可取綠豆芽500克, 洗淨, 搗爛絞汁, 加白糖適量, 代茶飲服。

2.支氣管炎:綠豆芽100克, 香菜20克, 豬肺1具, 洗淨後入鍋中同燉, 熟後加入調味品食用。

3.痔瘡便血:黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克, 洗淨後放入鍋中, 加入適量水, 煮熟後根據個人口味加入調味品, 吃菜喝湯。

價格低賤的小菜, 竟是長壽食物第一名, 專降血糖血脂

4.便秘:綠豆芽250克, 洗淨後用沸水焯一下, 加入適量醋、鹽、味精等調味品, 佐餐常食。

5.咳嗽痰黃, 因熱症致咳嗽、咳吐黃痰, 或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢:取黃豆芽500克, 陳皮10~15克, 加入適量水, 煎湯代茶飲。

豆芽特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用,

嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃;豆芽膳食纖維較粗, 不易消化, 且性質偏寒, 所以脾胃虛寒之人, 不宜久食。