油爆花生米的做法

花生米的吃法是多種多樣的， 很多時候， 花生米也可以用來搭配食物， 下飯吃的效果是非常好的， 而且花生米的做法也比較簡單。 油爆花生米也是比較常見的一種吃法， 而且口感吃起來又酥又脆， 做法也是比較家常的， 而且生活中油爆花生米的做法也有很多， 那么油爆花生米具體怎么做呢？

1.做法一

花生米用水沖掉灰；炒鍋燒熱， 倒下花生米小火慢慢爆炒至表面水干；淋入花生油；慢火爆炒；炒至花生衣爆裂， 撒入鹽粉；慢火接著炒， 拿來鍋中晃動， 聽到趴趴聲慢慢消失即可關火裝出， 放涼食用。

2.做法二

先把花生米入鍋炒脆， 干炒， 不放任何油， 把鹽和水充分融化， 變成鹽水， 花生米炒脆后， 把鹽水倒入鍋里， 讓每個花生粒都沾上鹽水， 繼續翻炒， 直到鹽水包裹在花生粒的外面， 鹽水蒸發沒了， 花生粒變成白色， 出鍋。

3.做法三

花生米用水沖洗干凈， 瀝水備用。 冷油冷鍋， 油要多放一些。 下花生米， 開小火不停翻炒。 顏色開始變深， 同時聽到噼里啪啦的炸聲。 沒有炸聲了， 再炒30秒， 顏色變深發暗紅就好了。 瀝油裝盤， 撒上一勺鹽拌拌， 放涼后裝進密封的玻璃瓶里。

4.注意

去超市或者菜市場選購花生米的時候， 要選顆粒飽滿， 大小差不多的花生米， 這樣在炸的時候， 每個花生米的受熱程度都差不多了。 要選新鮮的花生米， 新鮮的花生米炸好以后會有花生自然的香味。 陳花生香味就沒什么了。 炸花生米之前， 把花生米放在清水里洗一洗， 只是洗一洗， 不需要泡發。