紅米排骨湯的做法

排骨湯是很多人喜愛的選擇， 這類湯含有的蛋白質、維生素較多， 常喝排骨湯對提高身體免疫力有很好幫助， 不過在喝排骨湯的時候也要注意， 晚上的時候要適量選擇， 否則對身體也會有一定影響， 那紅米排骨湯的做法如何呢， 這樣的湯在製作上也不是很複雜， 下面就詳細的介紹下。

紅米排骨湯的做法：

美食原料

主料：排骨500克、紅米適量

輔料：薑2片、鹽適量

美食製作

1. 紅米淘淨， 浸泡一小時， 撈起瀝幹水分;

2. 排骨洗淨切塊， 氽水撈起;

3. 煮沸清水， 放入所有材料， 武火煮20分鐘， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味即可食用。

美味貼士

紅米較難糊化， 宜浸泡後再煮。 而腸胃功能不佳者， 不宜多食用。

菜譜功效

舒緩疲勞， 美容健體， 延緩衰老， 能改善缺鐵性貧血、營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病。

食材分析

紅米

紅米又稱紅麴米、紅酵母米、紅麴米、福曲， 米色粉紅， 糯性， 米粒纖長，

含有較多的營養素， 其中以鐵質為最豐富， 故有補血及預防貧血的功效。 而豐富的澱粉質與植物性蛋白質， 可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。 而其內含豐富的磷， 維生素A， B群， 則能改善營養不良， 夜盲症和腳氣病等， 以能有效紓緩疲勞， 精神不振和失眠等症狀。

和一般大米相比， 紅米最顯著的不同就是顏色的差別， 這是因為紅米外部的谷皮中含有花青素類色素， 這種色素本身具有很強的抗氧化作用。 米的顏色越深， 表皮色素的抗氧化能力越強， 從而使紅米具備了降血脂、抗動脈粥樣硬化、減肥及調節血糖的作用。 紅米還含有更豐富的纖維素， 消化速度比白米慢， 血糖指數僅為白米的65%左右， 因此十分適合糖尿病和心血管疾病患者食用。

在對紅米排骨湯的做法瞭解後， 在家裡想要製作紅米排骨湯， 都是要先對它的材料準備好， 這樣製作湯的時候能夠順利進行， 經常喝湯對促進身體血液迴圈有很好幫助， 而且經常喝湯也利於身體各方面發展， 因此湯是養生不錯之選。