白粥的做法大全
說起白粥， 相信去過廣東的朋友都應該知道， 其實廣東人對于粥有著一種非常特殊的喜愛， 而且粥也確實是非常養人的， 尤其是其中的一種白粥， 是廣東人非常經典的早餐。 所以很多去過廣州的朋友， 都非常的熱愛吃白粥， 但是卻苦于不能制作出口味好的白粥， 因此在這里就為您介紹一下白粥的做法大全。
其實白粥只是一種統稱， 各個地方的人在制作白粥的時候， 制作的方法略微有些差異， 因此您在制作白粥的時候可以看一下， 是制作經典的廣東白粥， 還是北方的白粥， 另外潮汕的白粥也很有名。
粵式的粥
水和米幾乎融為一體， 接近于糊;
北方的粥
至少分為4種， 一種是小米粥， 一種是玉米糊， 一種是玉米粒和玉米粉的稀飯， 一種是只有玉米粒的粥， 也就是， 水是水， 米是米， 乍看是一碗粥， 細看清水米粒游離。 其中小米粥營養價值最高。
潮汕
白粥， 潮汕人把它叫作“糜”：水和米相濡以沫， 最后水變成粥油——奶白色的膠狀物;粥米顆顆分明、飽滿初綻， 可是入口即化， 與粥油相得益彰。
注意問題
1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后， 要趕緊轉為小火， 注意不要讓粥汁溢出， 再慢慢蓋上蓋留縫， 用小火煮。
2、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動， 小火煮的時候減少翻攪。
3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分， 粥才會比較香軟。
相信看過本文的介紹之后， 您一定知道了白粥的做法大全， 另外為了能讓您熬出好吃的白粥， 在選擇米的時候一定要注意， 最好是可以選擇當年的新米， 只有這樣熬出來的粥才會更好吃， 而且白粥本身的味道也會顯得更加香甜。
