抗衰老的5種紫色蔬菜
1、紫薯讓肌膚保持水潤亮澤
紫薯含有豐富的胡蘿卜素β、維生素B1， 維生素C、鈣質、鎂元素等營養物質。 特別是它含有強效抗氧化作用的花青素，
吃法：把紫薯的表皮烤焦， 蘸上蜂蜜， 做成的紫薯甜品非常好吃哦。
2、紫蘇讓你的身體一直保持年輕苗條
具有抗氧化的作用， 在胡蘿卜素β、各種維生素和鐵元素等的配合下讓身體一直年輕！
紫蘇醛具有促進消化和清腸作用外， 還有強力的殺菌作用和防腐作用， 和生食物一起吃能預防食物中毒。
吃法：把紫蘇和冰糖、醋一起做成紫蘇醋。 兌水喝就可以防止身體衰老哦。
3、茄子把毒素排干凈
茄子約94%是水分， 但是它卻含有豐富的維生素和礦物質。 茄子含有豐富的植物纖維， 可以改善便秘問題， 防止身體發胖。 鉀元素的含量也很豐富， 能防止身體浮腫和皮膚老化。
吃法：把茄子和南瓜、紅辣椒一起用醋煮熟后食用。
4、紫甘藍讓你的眼睛遠離倦態
紫甘藍中的紫色色素就是花青素， 它可以預防眼睛疲勞， 同時也被公認為具有抗過敏的作用。 身體容易過敏的人， 可以多吃點紫甘藍， 對身體很有好處。
吃法：顏色十分鮮艷， 切成細絲做成涼拌紫甘藍沙拉， 既漂亮又好吃。
5、菊苣讓肌膚保持年輕光滑
含有花青素， 具有很強的抗衰老作用。 鉀元素的含量也很豐富， 可以把體內多余的鹽分排出體外， 加熱會讓菊苣的苦味增強， 同時花青素也會喪失， 所有生吃更健康。
吃法：和生火腿配著吃非常爽口！在比薩上面放上菊苣， 當成比薩沙拉來吃非常好吃， 也更加營養。
