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白亮的腐竹品質好嗎

白亮的腐竹品質好嗎

白亮的腐竹有可能是加入了吊白塊的有毒食品, 不能食用, 與優質不沾邊, 其實吊白塊是一種工業用增白劑,

不法分子為了讓腐竹變白、光潔度增高、韌性增強, 違規摻入有毒物質吊白塊。 吊白塊雖然能改善食品的外觀和口感, 但加熱後會分解出劇毒的致癌物質。

合格的腐竹為淡黃色, 蛋白質呈纖維狀, 迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織。 捏一捏, 易碎的腐竹品質比較好。 取幾塊腐竹在溫水中浸泡, 變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的, 即為優質腐竹。