中度烘焙和深度烘焙的咖啡有什么區別

咖啡也成為了眾多人會選擇的一種飲料， 因為咖啡中所含有大量的特殊物質， 可以提升一個人的精神， 預防打瞌睡問題的產生， 尤其是在熬夜工作的時候， 咖啡就成為了必不可少的飲料。 只不過咖啡的類型也是多種多樣的， 其中從烘培這一方面來看就有中度烘培和深度烘培的咖啡， 這兩種咖啡有怎樣的區別?

中焙的豆， 適合手沖、法壓壺、虹吸壺、滴漏咖啡機來萃取;

深烘的豆， 適合摩卡壺、意式咖啡機、愛樂壓萃取。

豆子烘烤的時間， 會影響外觀和味道。 最簡單的判斷方式是， 豆子烘烤的時間越長， 酸味越淡， 咖啡因含量也越少。 以下八斗麥咖啡簡單列出不同烘焙時間會產生的咖啡風味， 提供你參考。

極淺焙(light roast)：有濃厚的青草味， 香氣不足， 很少用來品嚐。

淺焙(cinnamon roast)：酸度高， 略帶香氣， 常用來沖美式咖啡。

中焙(medium roast)：口感偏酸帶苦， 香氣適中， 保留咖啡豆的原始風味， 常用來做美式咖啡或混合咖啡。

中深焙(high roast)：口感層次豐富、酸苦均衡且略帶甜味， 香氣風味都好。

城市烘焙(city roast)：比中深焙的酸度低一些， 完美展現咖啡的風味， 是標準的烘焙程度， 最受一般大眾歡迎。

深焙(full city roast)：苦味比酸味強， 馀味回甘， 香氣飽滿， 多用來做冰咖啡或黑咖啡。

法式烘焙(French roast)：苦味濃、味道強烈， 沒什麼酸味， 帶有煙熏香氣。

重焙(Italian roast)：豆子表面有油光， 苦味強， 有焦味， 主要用來做義式濃縮咖啡。