白菜豆腐鴨架湯

白菜豆腐鴨架湯是比較常見的一種湯品， 雖然做法比較簡單， 食材比較簡單， 但是對於身體保健的作用是非常不錯的， 準備適量的白菜和白豆腐， 準備鴨架一個就可以進行製作了， 所需要的材料也是比較簡單的， 在夏天的時候喝一些具有很好的去火清熱的作用， 有很好的除煩去濕的效果。

白菜豆腐鴨架湯

美食材料主料：鴨 (架)1個。 輔料：白菜、北豆腐。 調料：鹽、蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉。 美食做法1.白菜和豆腐切塊備用；鴨架子也切塊處理好.2.將鴨架子放鍋中， 放入蔥、薑、鹽、大料、桂皮、香葉， 大蒜， 再倒入適量水煮開（煮的時間久一些， 大約半小時到40分鐘）.3.撇出浮沫， 接著倒入豆腐塊， 繼續煮， 豆腐咕嘟的時間也長一些， 再把白菜放進去同煮.4.最後放少許鹽和雞精， 出鍋即可.

鴨架湯怎麼做才好喝又營養

原料：

鴨骨架1具， 鴨頭1個， 鴨翅1對， 豬肉200克， 生藕500克， 幹冬菇200克， 幹筍50克， 栗子、紅棗各10個， 蓮子30粒， 海米20粒， 蔥段50克， 薑片50克， 細鹽2勺、糖一勺、紹酒兩勺、味精一勺各適量。

1、豬肉洗淨， 切成兩塊。 藕洗淨， 去皮切成兩段。 冬菇用水浸泡， 擇淨。 幹筍、紅棗、蓮子洗淨待用。

2、湯鍋內加清水4000克， 置旺火上， 將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、薑、料酒、糖同時放入湯鍋，

待湯開後， 再用微火煮1小時。 再放細鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即可起鍋。 上桌時加入味精。

怎麼熬鴨架湯好喝而且顏色白

湯之所以能熬出奶白， 一是小火細烹， 一是燉的時間長， 再是熬鴨架之前， 要用刀背， 把大點的鴨架輕輕敲破， 骨髓流出，

才會熬白。 將鴨架冷水下鍋， 然後再少許大蔥、老薑， 大火燒開， 然後轉小火慢燉， 時間越長湯越白越好喝。 不要特意撇油， 只要撇掉浮沫即可， 還要注意開始的時候把水加夠， 千萬不要中途加冷水。