魚泡的營養價值是什麼
現在經常能在餐桌上出現的一道營養價值非常高的美味家常菜有魚泡做的菜, 魚泡越來越受到大眾的喜愛, 雖然魚泡會有點腥味, 但是只要有正確的方法去除腥味, 用魚泡炒菜, 煲湯都是很不錯的選擇, 魚泡含的膠原蛋白也是非常豐富的, 尤其受到愛美人士的喜愛, 這類食物還特別適合體弱多病的人們食用, 那麼魚泡的營養價值是什麼, 具體的內容一起來詳細瞭解下。
魚泡又名魚鰾, 鰾就是俗稱的魚泡, 內含空氣, 可以使魚調節身體的密度, 在水中上升或下沉。 生活在海水上層和中層的硬骨魚類, 大多數都有鰾。 魚鰾的體積約占身體的5%左右。 其形狀有卵圓形、圓錐形、心 髒形、馬蹄形等等。 魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳, 氧氣的含量最多。 所以, 在缺氧的環境中, 魚鰾可以作為輔助呼吸器官, 為魚提供氧氣。
魚泡的營養價值是什麼,
乾燥的鰾多壓制成長圓形的薄片, 淡淡黃色, 角質狀, 略有光澤。 黃魚的鰾較小, 鱘魚及蝗魚的鰾大, 並附有垂帶2條。 質堅韌, 不易撕裂, 裂斷處呈纖維性;入水易膨脹, 煮沸則幾乎全溶, 濃厚的溶液冷卻後凝成凍膠, 粘性很強。 氣微腥, 味淡。 商品統稱為魚肚。 鱘魚、鰉魚的鰾稱為黃唇肚或黃鱘膠。 有切成線條的稱為線魚膠。
魚泡的適用人群:適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產後血暈者食用;適宜食道癌、胃 痛者食用;適宜腦震盪後遺症者食用;適宜腎虧腰膝酸痛者食用;適宜痔瘡之人食用。 魚鰾味厚滋膩, 胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用。
魚泡是魚身體裡的一個神奇的存在,