青麥苗汁的功效與作用

可能許多人還都不知道麥苗汁是一種很好的保健飲品， 由於其所含有的麥綠素中富含葉綠素， 因而麥苗汁也被人們稱之為“綠色血液”。 這種物質在進入人體後， 會轉化為血紅蛋白， 可對傷口及炎症起到一定的療效。 此外， 麥苗汁所含的維生素B、C及胡蘿蔔素， 作為抗氧化劑， 可對各類環境污染所造成的人體損害起到遮罩的功效。

一、麥苗汁的營養價值

1、麥苗汁富含十八種氨基酸的優良小分子蛋白質， 尤其含有8種人體必需的氨基酸， 是一種較好的氨基酸補充源。

2、麥綠素富含鉀、鐵、鈣、鎂、鋅、硒等多種礦物質。 麥綠素含鉀量是香蕉的25倍， 含鈣量是牛奶的11倍， 維生素C含量比柑橘高7倍， 含鐵量是菠菜的5倍， 所以,每天攝入少量的麥綠素就能夠滿足體內所需礦物質的量。 鉀在人體中使機體內環境平衡，

3、大麥嫩苗中含有幾百種有活性的酶,其中比較重要的有:超氧化歧化酶(SOD)、細胞色素氧化酶、脂肪酶、蛋白酶、澱粉酶、過氧化氫酶、氮堿氧酶、天冬氨酸轉氨酶等多種酶。

麥綠素中的鐵、銅離子產生抑癌酶,是防癌食品。

二、麥苗汁的功效與作用

1、麥苗汁的作用主要有增進體能和精力， 提高睡眠品質；養顏排毒， 收緊皮膚，

美容防老；抗各種潰瘍（胃潰瘍、口腔潰瘍等）能力強；降低血糖， 改善因糖尿病引起的多種併發症；加速手術、肌膚外傷和某些感染後的康復；增強對酒精的耐受力， 減少醉酒甚至不再醉酒等；

2、麥苗汁具有較強的消炎作用， 緩解胰腺炎、關節炎、肌腱炎等引起的疼痛；對自身免疫性疾病，

如紅斑狼瘡、痛風、鼻炎等有治療和輔助治療作用；抗皮膚過敏， 對各種皮炎以及白癜風、牛皮癬等有治療和輔助治療作用；

3、麥苗汁還能增強記憶力， 思維敏捷清晰， 精神壓力改善；消除口臭、體臭、腋臭， 降低血脂、調節血壓。 治療頭部皮膚病， 使白頭發變黑， 治療禿頂；治癒傷口、減肥， 安眠， 恢復生殖能力；排除體內的重金屬等。