烤鴨涼了怎么加熱好吃
烤鴨是我們生活中很常見的美食, 特別是北京烤鴨全世界聞名。 雖然不一定能吃到北京烤鴨, 但周圍還是有很多美味的烤鴨供我們吃的。 烤鴨趁熱吃好吃, 涼了之后吃起來味道就不是很好, 很多人關心加熱的方法。 那么, 烤鴨涼了怎么加熱好吃?下面咱們就來看看吧。
1、烤箱加熱法
烤鴨涼了的話, 如果想加熱還是原汁原味的話, 有條件的話, 最好是再烤一下。 將涼烤鴨放進電烤箱內, 用低溫烤5分鐘, 然后再用高溫烤4分鐘即可。 其色香味與原烤鴨無異。
2、微波爐加熱法
如果沒有烤箱,也可用錫箔紙將烤鴨包裹起來, 放入微波爐里, 會有不錯的效果。 最好是用帶有燒烤功能的。 加熱火力以及時間請自己把握, 每個微波爐各不相同, 也要根據鴨子的大小。 一般半個用
8~10分鐘左右,加熱至一半時還要轉個向這樣加熱就會比較勻。 而沒有燒烤功能的話那只能用微波功能來加熱了,如是半只烤鴨且切開的話800W功率的那只要3分鐘左右,不過鴨皮是不會再脆了那只能將就啦。
3、蒸鍋加熱法
將涼烤鴨放入放有蒸籠布的蒸鍋內, 用沸水隔水蒸7~8分鐘, 將鴨子熱透即可。
蒸籠布在蒸烤鴨的時候會用到, 如果實在沒有可以用餐巾紙代替(一定要選擇好的餐巾紙)。
4、熱鍋炒加熱法
先不放油和調料, 然后把削成片狀的烤鴨倒到熱鍋當中, 再用鏟子來回地翻動, 待煸炒1~2分鐘之后將其控出油, 再裝盤即可食用。 炒的時間不宜過長, 否則皮焦肉老, 風味全無。
tips:如果涼的烤鴨是從冰箱中拿出的, 不要著急加熱, 可以先讓其恢復室溫, 再進行加熱。 一般放置10分鐘左右夠了。
5、油淋加熱法
用筷子從烤鴨的翅膀下將鴨子挑起, 用滾熱的油將鴨全身反復澆勻幾次, 即可使烤鴨恢復原有的酥脆可口。 待皮脆肉熱時即可食用。