雞骨頭不可棄 熬湯更有營養

主料：

海參2只、雞(骨)150、滑子菇100克、蟹味菇100克

輔料：

南瓜100克

調料：

食鹽適量、料酒適量、香油適量、澱粉適量

買來的雞胸肉做咖喱雞丁， 剔除下的骨頭正要扔掉，

做法：

第1步海參用清水泡軟後再清洗乾淨， 切成薄片

第2步老南瓜上鍋蒸15分鐘就去皮碾成泥

第3步雞骨頭切成小塊

第4步冷水(根據家裡人的數量確定)下鍋煮開後去浮沫

第5步加一點料酒小火煮30分鐘

第6步30分鐘後過濾去掉骨頭

第7步加入海參片， 繼續小火煮5分鐘

第8步清洗滑子菇和蟹味菇

第9步在湯中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分鐘左右

第10步南瓜過篩後加入湯中， 不斷攪拌

第11步煮開後加一點鹽調味

第12步最後大火， 用生粉兌水勾薄芡淋點香油就可以出鍋了

烹飪技巧：

1、冷凍的海參其實是半成品了， 已經煮過了， 所以買來只要用清水泡軟煮一會就可以了，

2、如果嫌麻煩， 南瓜不過篩也沒有關係的， 南瓜不用放很多， 只是上色;

3、最後的勾芡可以讓湯汁更加濃稠;

4、如果喜歡吃很甜的， 南瓜可以多放， 最後的鹽改為白糖， 香油就不用放了。