中藥可以用開水泡嗎？

湯劑是臨床上應用最為廣泛的劑型。 為了提高湯劑的療效， 對中藥的煎法歷來都很講究， 如明朝李時珍說：“凡物湯藥雖品物專精， 修治如法， 而煎煮者， 魯莽造次， 水火不良， 火候失度， 則藥亦無功”。 清代醫學家徐靈胎也說：“煎藥之法最宜深講， 藥之效與不效， 全在於此。 ”

為了提高湯劑的療效， 必須重視中藥的煎煮。 有人習慣於在中藥煎前用沸水浸泡藥材， 認為這樣既縮短煎煮時間， 又可使中藥有效成分盡可能多地溶出， 這實際上是缺乏科學的認識誤區， 中藥不可用沸水泡。

中藥所含的蛋白質遇沸水會因驟然受熱而凝固，

芳香性中藥， 如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等， 含揮發油及揮發性物質， 遇熱易揮發， 則不僅忌用沸水泡， 煎煮時更應後下。 一般而言， 中藥煎前多用涼水泡， 泡30分鐘左右；但有實驗提示， 中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃～50℃， 此條件既使藥材濕潤充分膨脹， 又提高有效成分煎出率。