挑選西米的法寶

首先西米具有健脾、護肺、化痰的作用， 同時還具有美容效果。 ， 營養價值高但價格低廉， 西米理所當然的被眾多家庭主婦所喜愛。 但是， 這個由印尼引進我國的品種多少還是會讓人在挑選的時候感到遲疑， 這其中有很多是不良商家， 矇騙消費者以次充好， 那麼我們到底如何才能挑到好的西米呢？下面將會向大家介紹一些挑選優質西米的方法。

西米又叫西谷米， 是印尼特產， 西米有的是用木薯粉、麥澱粉、包穀粉加工而成， 有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成， 是一種加工米， 形狀像珍珠。 有小西米、中西米和大西米三種， 經常被用於做粥啦羹啦和點心當中。 西米主要成分是澱粉， 有溫中健脾， 治脾胃虛弱、和消化不良的功效。 西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。 所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

由幾種棕櫚樹幹內所儲碳水化合物制做食用澱粉。

主要原料是Metroxylonrumphii和西穀椰子M.sagu兩種原產印尼群島的西米棕櫚。 西米棕櫚生長在低窪沼澤地， 通常高9米， 幹粗。 15年成熟後長出一花穗， 莖髓充滿澱粉。 當果實形成和成熟時， 便吸收澱粉， 是莖幹中空。 樹在果熟後死去。 栽培的西米棕櫚在花穗出現是砍斷劈開， 取出含澱粉的髓磨成粉， 加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維， 洗滌數次後即得西米粉， 在當地食用。 外運的西米是加水調成糊狀， 而後搓磨通過篩子， 製成顆粒， 根據顆粒大小分為珍珠西或米。

按照上面的方法才能挑選到優質的西米， 才能充分的獲取到西米的營養成分。 優質的西米具有更加好的口感， 使人在食用的時候更加享受。 西米口感滑膩軟糯， 被加入於菜肴中，

燉湯中， 甜品中， 從而受到了人們的熱捧。 但是那些次品西米， 甚至說不知道是由什麼物質來充當西米的我們就應該爭大眼睛， 因為這些有可能會損受我們的身體健康。 希望在挑選時能有所注意。