冬季吃山藥健脾防感冒 五款美味山藥食譜

山藥是日常生活中比較常見的食材。 在寒冷的冬季， 山藥具有很好的補中益氣、健脾作用， 既能抗寒， 又能預防感冒。 不知道大家平時都是怎麼吃山藥的， 以前的山藥吃法是否吃膩了呢?今天就為大家介紹幾款營養又美味的山藥食譜， 快來看看吧。

紫薯山藥四葉草

這是雪糕小白的原創設計哦!味道很不錯的， 有些像品勝佳土豆泥的味道， 很香甜!

材料

紫薯， 山藥， 煉奶， 心形模具

做法

1、紫薯、山藥蒸爛壓成泥。

2、山藥泥混入蒸紫薯的紫水， 分別拌入煉奶混合均勻。

3、用模具壓好。 這個過程不太容易， 四個小塊邊緣在製作過程中很容易碰壞， 還不容易移動。

4、最後完成四葉草形狀， 擺盤。

土豆泥山藥餅

材料

土豆， 山藥， 糯米粉， 雞精， 鹽， 胡椒粉， 牛奶， 麵包糠， 泰式甜辣醬

做法

1、土豆、山藥洗淨上鍋蒸熟。

2、土豆趁熱搗碎成泥， 山藥去皮切小丁。

3、土豆泥裡兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻。

4、放在備好的麵包糠中， 兩面都裹上麵包糠。

5、下鍋開始炸， 炸到兩面金黃即可， 可澆上泰式甜辣醬

清炒山藥

材料

山藥一段， 胡蘿蔔半根， 菜心幾根， 鹽 1/2小匙

做法

1、戴手套給山藥去皮， 斜切成段， 再把段豎切成菱形片， 放入水中洗掉粘液， 胡蘿蔔也這樣切， 菜心也切段。

2、鍋中燒開水， 下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起， 撈出， 菜心燙一下馬上撈出。

3、重新起鍋下少許油， 下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

山藥排骨湯

材料

排骨500g， 山藥半根， 枸杞適量， 胡蘿蔔一根， ， 生薑適量， 料酒1茶匙， 白醋幾滴， 八角一個， 鹽適量

做法

1、排骨500g， 山藥半根， 枸杞適量， 胡蘿蔔一根， 生薑適量切片， 料酒1茶匙， 白醋幾滴， 八角一個， 鹽適量。

2、山藥洗淨， 削去外皮， 切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

3、放半鍋清水， 放入洗淨的排骨， 用大火燒開， 此時湯麵會出現一層泡沫， 這就是被煮出來的血水， 關火， 把排骨撈出洗淨。

4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠， 中途不再加水)， 把排骨和薑、料酒、八角一起放入，

5、這時加入幾滴白醋， 不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中， 還能使湯味更加鮮美。 醋不要加多了， 否則排骨就該變味了。

6、小火煮一小時後， 再放入山藥、胡蘿蔔， 小火再煮1小時， 放枸杞和鹽調味即可。

椰奶山藥百合羹

冬季宜滋陰潤燥,百合潤肺止咳,山藥益肺健脾養胃,這款湯有濃濃的椰香味， 是道不錯的養生甜品

材料：鮮百合1個， 山藥半根， 椰子汁1罐， 糖1茶匙， 澱粉1湯匙

做法

1、百合洗淨， 山藥去皮切成5cm長的段， 再豎著一剖為四份。 1湯匙澱粉加3湯匙清水， 打成水澱粉

2、山藥放入鍋中焯煮5分， 撈出瀝水待用。

3、炒鍋內倒入椰子汁， 中火煮開後， 加入1茶匙糖， 百合， 山藥， ?待水開之後改大火， 淋入水澱粉， 攪拌一下， 即可起鍋。 出鍋可加點珍珠小丸子， 或是葡萄乾等堅果。

小訣竅

1、削山藥皮時， 不要讓手背沾上汁液， 若皮膚過敏， 可抹些醋。

2、生山藥比較滑， 可以切段放入鍋中煮熟， 再取出切細段。 山藥焯熟的話是比較脆口的， 喜歡吃軟綿綿的， 可以煮久一些.

3、覺得1罐椰汁的湯汁較少，

4、新鮮百合一煮就熟， 不需要事先焯煮了。 百合含多種生物鹼， 有養心安神， 清熱止咳的療效