椒香蟹的做法大全
材料:螃蟹
調料:薑 蔥 幹樹椒8-10只 花椒、麻椒各一勺 鹽適量 料酒一茶勺 白醋一茶勺 白糖一茶勺
做法:
1、將螃蟹洗淨後放在器皿中加入適量白酒, 蟹醉後用刷子刷淨蟹身、用水沖淨, 去殼並去掉其胃、腮、屁股等無用之物, 洗乾淨,斬成八大件;
2、蔥切段, 薑切片;
3、起淨鍋入油, 至三成熱時, 放入花椒、麻椒煸出香氣, 下幹辣椒炸至酥時, 加入薑片、蔥段翻炒幾下, 下蟹塊, 倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻即可出鍋。
口味:麻辣、鮮香, 絕對開胃, 是節日佳餚。