燉燕窩用冷水還是熱水

燕窩泡發以後可以放到燉盅裡面進行製作， 可以加入適量的熱開水， 然後蓋好蓋子， 放入其他的佐料， 燕窩在製作的過程當中還會膨脹， 所以放的水一定要注意， 不能過多， 避免造成因為水的翻滾引起浪費的情況， 燕窩的做法非常的多， 比如說冰糖燕窩， 燉燕窩等等， 有很好的促進吸收保健的作用。

一、冰糖燕窩

材料

紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞

做法

1、用水沖洗一下放在碗裡浸泡（6-8小時）待燕窩基本發開， 如果有雜毛用鑷子挑乾淨

2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅

3、注入適量的純淨水， 以浸過燕窩1釐米左右（水不超過7/10為宜）

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可

還有一種更簡單的方法：清燉燕窩， 做法同上。 燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

Tips：

幹窩每人每次3-5克用量

睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，

二、燉燕窩

材料

血燕盞4盞， 冰糖60克， 清水1升

做法

1、將燕盞放入大容器內， 倒入足量清水浸泡１０分鐘後用鉗子或牙籤輕輕挑出羽毛或雜質

2、將泡燕盞的水倒掉後， 將燕盞放在水喉下輕輕沖洗後用過濾網過濾一次

3、將燕盞放入大容器內，

4、用溫水將清洗乾淨的燕盞浸泡２－３小時， 直到燕窩發透

5、將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內， 放入冰糖後倒入１升開水

取一大鍋（可容下裝燕窩的大碗）， 倒入適量清水後， 將裝燕窩的大碗放入， 蓋上蓋子後以文火燉３小時即可

小訣竅

1、燕窩在燉制前一定要徹底清洗乾淨， 重要的是要剔除細小的羽毛

2、如果希望燉制出的燕窩口感好， 那麼值錢泡發的過程一定不要偷懶哦

3、如果是給病人食用， 建議熱食；如果只為美容養顏， 建議每日晚上睡覺前涼食

三、燕窩耳蓮子羹

材料

主料：燕窩耳25克， 鮮百合120克， 鮮蓮子30克， 枸杞5克。 冰糖100克， 紅棗三枚， 水3杯。

做法

1、燕窩耳泡水2小時， 揀去蒂及雜質後撕成小朵， 加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用；

2、新鮮百合分成瓣， 洗淨去老蒂；

3、將所有材料放入燉盅中， 入蒸籠蒸半個小時即可。 功效：養陰潤肺， 生津整腸之效。