蕃茄可以放冰箱嗎

番茄是一種維生素含量非常高的食物， 因此不少人都比較喜歡吃番茄。 而且番茄的口感酸酸甜甜可以使用制做出的菜也是多種多樣。 但是如果在買番茄回家的時候沒有注意保存的話， 番茄是非常容易發生腐敗的， 所以喜歡吃番茄的人一定要選擇正確的保存方法， 那麼番茄可以放進冰箱裡保存嗎？

番茄放在冰箱的時間不建議過長， 時間長了， 容易變質， 可能會產生細菌， 不建議食用。

一般而言， 番茄的儲存需注意：

1、番茄蒂朝下擺放可以防止空氣進入番茄， 同時防止其中的水分從蒂的疤痕處散發掉。

2、成熟的番茄在2～4℃之間冷藏比較好， 10天之內可保持新鮮和營養。 溫度太低， 番茄會失去鮮味， 並且很快因凍傷而腐爛。

3、未成熟的番茄可以在常溫下用塑膠袋儲存。 具體做法是：選擇果體完整、五六分熟的番茄， 將其放入塑膠食品袋內， 紮緊口， 置於陰涼處。

4、番茄冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。 因為番茄在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體， 催熟和它擺放在一起的蔬菜水果， 縮短它們的保鮮期。

一、常溫下保存

將番茄蒂朝下擺放在室溫下保存， 能防止空氣進入番茄， 也能防止番茄中的水分從蒂的疤痕處散發， 能保存大概1周左右。

二、塑膠袋保存

將完整的五六分熟的番茄， 放進塑膠食品袋中， 紮緊口， 放置在室溫陰涼處。 並且每天打開袋子1次， 通風換氣5分鐘左右， 如果塑膠袋中有水， 可以用毛巾擦乾或換一個塑膠袋。

三、製作番茄醬保存

將番茄洗乾淨切成塊狀放進大口瓶中， 把瓶子放在蒸鍋裡隔水煮20分鐘， 蓋子乘熱蓋緊， 取出晾涼後存放在陰涼處。