海帶黃豆煲豬腳 吃出好氣色
豬腳又叫豬蹄、豬手。 分前後兩種， 前蹄肉多骨少， 呈直形， 後蹄肉少骨稍多， 呈彎形。 中醫認為豬蹄性平， 味甘鹹， 是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
豬手的功效很多， 它的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚 衰老， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
材料：豬腳， 幹黃豆， 海帶片
調料：鹽， 花椒， 八角， 桂皮， 香葉
做法：
1、豬腳去淨餘毛， 清水浸泡3小時左右泡去血水。
2、泡好的豬腳從中間豎切開， 兩到四塊。
3、涼水下鍋煮沸撇去浮沫。
4、除鹽以外的調料裝調料袋裡放入鍋中。
5、加入黃豆， 轉小火。
6、豬腳用筷子能輕鬆紮透時， 加入海帶片， 小火煮至豬腳軟爛加鹽調味關火。
