沒有菜也能做的很好吃的一種飯的做法，懶人必學啊

簡單快捷的炒飯， 看冰箱裡有什麼就加什麼吧， 完全沒有光用雞蛋蔥花炒也很好吃。 秘訣在於米飯用雞蛋液拌勻再炒， 既不粘鍋， 炒出來的米飯又均勻地裹著雞蛋， 好吃又漂亮。

1. 蝦仁切成丁， 加入料酒、鹽醃制片刻（偷懶不醃問題也不大）。 胡蘿蔔、火腿切成丁， 香菇切薄片， 香蔥取蔥綠部分切成蔥花

2. 雞蛋打散， 加半勺鹽， 再加入米飯拌勻待用（偷懶就直接打進飯裡了= =b）

3. 鍋底少量油燒熱， 先下胡蘿蔔豌豆炒一會兒， 再下蝦仁， 炒至蝦仁斷生變色， 加入火腿和香菇， 加鹽略翻炒， 盛起待用。 偷懶就一起丟下去炒炒炒吧

4. 再起油鍋， 下拌了雞蛋的米飯翻炒， 炒至米飯鬆散蛋液凝固， 火別太大免得糊鍋

5. 撒蔥花炒香， 這裡直接出鍋就是蔥花蛋炒飯了

6. 再加入炒好的什錦（湯汁別加）， 翻炒均勻出鍋

小貼士：

米飯必須是冷飯， 剛煮的不行， 太軟的也不行， 否則炒出來黏糊糊的。

胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是脂溶性的， 不易溶于水而易溶於油， 所以胡蘿蔔第一個下鍋炒， 更利於胡蘿蔔素溶出。

難熟的菜（例如生豌豆香菇）先下油鍋炒， 易熟的菜（如黃瓜火腿）晚一點下略翻炒即可。