小杏鮑菇的做法

蘑菇一類食材是營養價值頗高的珍品， 在各大食譜當中都是非常受歡迎的種類， 長期食用蘑菇能夠明顯提高身體素質， 給身體帶來諸多的好處。 蘑菇食材種類比較多， 其中， 杏鮑菇是味道比較特殊的一種， 入口感覺非常美妙。 下面就來看看小杏鮑菇的做法有哪些呢？

魚香杏鮑菇

用做魚香肉絲的做法來做杏鮑菇， 味道真真是極好的。 如魚香肉絲一樣， 這道菜具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點。 口感又比肉絲更加脆嫩爽滑， 吃起來格外開胃適口。 省去煸炒肉絲一步， 制作又簡單許多。

具體制作方法一：

第一步：準備食材。 杏鮑菇兩根、胡蘿卜適量、尖椒1個、干木耳適量、蔥姜蒜適量。

第二步：將杏鮑菇切絲、胡蘿卜切絲、尖椒切絲、木耳泡發后切絲、蔥姜蒜切末備用。

第三步：取一只干凈的小碗， 然后依次放入適量的淀粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋， 再倒入一些清水，

第四步：鍋中倒入適量的油， 油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。

第五步：將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將杏鮑菇和胡蘿卜絲放入鍋中煸炒1分鐘。

第七步：將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。

第八步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第九步：將碗汁倒入鍋中， 燒開后翻拌勻均即可裝盤。

第二道：剁椒杏鮑菇

具體制作方法二：

第一步：準備食材。 杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。

第二步：把杏鮑菇切片， 如圖。 蒜切末、香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開后， 把杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘， 然后撈出放入涼水中。

第四步：鍋中倒入少許油， 油熱后把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。

第五步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味， 再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。

第六步：把杏鮑菇瀝干水分放入鍋中， 然后開大火， 快速翻炒均勻。

第七步：放入少許雞精翻炒均勻， 然后關火。 淋少許香油， 再散上白芝麻和香蔥末。