豆腐皮金針菇卷怎麼做
到了夏天的時候， 人們都比較喜歡吃燒烤， 不但吃一些肉串， 豆腐皮金針菇卷也受到很多人的歡迎， 豆腐皮金針菇卷的做法也比較簡單， 不但味道好， 營養價值也是不錯的， 我們知道金針菇是優質的食用菌， 在促進消化， 預防便秘， 預防腸道疾病方面都能發揮很好的作用。
豆腐皮金針菇卷怎麼做
用料
主料:豆腐皮200克、金針菇250克
輔料：妙拌醬1袋
1.金針菇洗乾淨， 豆皮用開水焯一下控去水份， 辣醬備好， 我用的是拌辣白菜的妙拌醬， 很適合這道菜
2.把豆皮切成長條， 沒有固定大小， 喜歡多大就切多大， 我切了約有5釐米寬， 10釐米長， 取一條豆皮塗上辣醬
3.一端放入金針菇
4.卷起
5.放到烤盤上排好， 表面刷一層油
6.烤箱預熱， 烤盤放烤箱中層， 上下火200度烤5分鐘
7取出烤盤塗上一層辣醬在烤5分鐘即可
烹飪技巧
辣醬可以用自己喜歡的任何醬類替換。
烤箱時間根據自己阿烤箱性能設定。
營養分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有
利於食物中各種營養素的吸收和利用， 對生長發育也大有益處， 因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
