4類下飯菜喝酒一碰就喪命 酒後究竟吃什麼

1、胡蘿蔔

因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下， 會生成有毒物質， 危害健康。

2、涼粉

因其在加工過程中要加入適量白礬， 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用， 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間， 因而增加人體對酒精的吸收， 同時也增加了酒精對胃腸的刺激， 減緩了血流速度， 促使人醉酒， 危害健康。

3、熏臘食品

因其含有較多的亞硝胺和色素， 與酒精產生反應， 不僅傷肝， 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜， 還會誘發癌症。

4、燒烤

在燒烤過程中， 食物中蛋白質的利用率降低了， 同時產生致癌物質苯並芘。 而且， 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質， 也可能導致癌症的發生。 當飲酒過多而使血鉛含量增高時， 燒烤食物中的上述物質與其結合， 容易誘發消化道腫瘤。

由於酒的飲用量大， 誘發這種疾病的幾率往往更高。 這是因為酒精是一種有機溶劑， 它能使消化道血管擴張， 並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白， 使致癌物質極易被人體吸收。 另外， 酒精能降低肝臟的解毒功能，

健康下酒菜的做法：

1、做下酒菜時宜放些糖

酒的主要成分是乙醇， 進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外， 這樣就會加重肝臟的負擔。 所以做下酒菜時，

2、選擇富含蛋白質的菜

酒水入腸， 會影響人體的新陳代謝， 易出現蛋白質缺乏。 因此， 下酒菜裡應有含蛋白質豐富的食品， 如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

3、備幾款鹼性食品

雞鴨魚肉等多屬酸性食品， 為了保持體內的酸堿平衡， 下酒菜裡應有鹼性食品， 如炒豆芽、菠菜、蘋果等果蔬食品。