蔬菜裡的維生素C

說起維生素， 你能想到是什麼？我想大家很多人都和我一樣， 第一印象想到的就是水果， 因為在長期以往的生活中， 身邊的人都是認為維生素C就是藏在水果中， 在生活中， 只要我們多吃水果就能補充足夠的維生素C， 其實不然， 很多奧秘還藏在我們不為人知的地方。 現在我們就來瞭解一下， 除了橘子檸檬以外， 到底維生素C還藏在什麼裡面。

其實， 食物的保健作用， 是不能這樣模式化的。 很多食物的營養真相， 會令我們十分驚訝！不信嗎？看看下面幾個例子：

芋頭薯類：含鉀量遠超香蕉

芋頭中所含的鉀， 比香蕉多50%左右。 事實上， 所有薯類都是鉀元素的絕佳來源。 只要把一碗大米飯換成同樣澱粉含量的土豆， 攝入的鉀就能增加10倍！排尿量較大的人， 如糖尿病人、腎結石病人、痛風病人、高血壓病人等， 以及吃鹹味太重的人， 很容易損失過多的鉀， 吃薯類替代主食實在是個好主意。

其實， 在綠葉蔬菜當中， 鉀含量超過香蕉的比比皆是， 比如菠菜、芥蘭、萵筍葉、空心菜、莧菜、紫背天葵等。 既然中國人能吃到品種豐富的綠葉菜， 又何必一定要和不愛吃青菜的西方人一樣求助於香蕉呢！

深綠葉菜：鎂的好來源

鎂對於強健骨骼、控制血壓都很重要， 還被譽為“抗壓力營養素”。 不過一說到鎂， 人們通常還是會想起香蕉。 其實， 它只不過是水果中的含鎂冠軍而已。 幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源， 含量能夠達到甚至超過香蕉中的水準。 理由很簡單：每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子， 所以顏色越綠， 含鎂越多。

另一個鎂的最佳來源是堅果和種子類， 比如吃50克西瓜子， 就相當於吃200克綠葉菜的鎂。

維生素C是我們在生活中， 經常被提到的一種元素， 它有美白、增強新陳代謝等功能， 通常我們會在食用蔬菜或者水果中獲得人體所需的維生素C。 在平時， 還可以服用一些藥用的維生素C片， 以及維生素C泡騰片， 這樣能夠更好的吸收我們每日所需維生素， 在這裡給大家推薦， 可以多食用獼猴桃和檸檬補充維生素C， 愛美的女性還可以多喝檸檬蜂蜜茶， 對皮膚很有好處。