蔥油鱸魚的做法

鱸魚是生活在海里面的一種魚的種,在日本和中國的沿海地區都有存在.鱸魚的魚鱗比較細小,魚身的顏色為銀白色,因為是生活在海里面的魚種,所以這種魚的魚稽是那種比較鋒利的樣子.鱸魚的味道鮮美,魚肉滑嫩爽口,不過這種魚有較多的魚刺,而且魚刺又很細小所以在食用的時候要非常的小心和注意.

另外只要是魚都可以用烹飪普通魚的方法來烹飪,鱸魚也不例外,不管是清蒸還是紅燒還是其它的做法都可以.蔥油鱸魚就是這些烹飪魚的種類中的一種,用這種做法做出來的魚的味道極其的鮮美并且又很有營養.

材料:新鮮鱸魚一條,蔥一棵,生姜半塊,紅椒半個,調味料:鹽一勺,料酒兩勺,蒸魚豉油一大勺

做法1. 把魚洗凈,在魚身兩面斜入的各劃5刀左右.

2. 用細鹽將魚的表面均勻抹一遍,淋點料酒,腌一小時左右,中途翻身

3. 腌好后用清水把魚沖洗干凈,裝盤,事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上

4. 蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小) 蒸魚的時候把剩余的姜切細絲,蔥葉切細段

5. 魚蒸好取出,把上面的蔥段,姜片去掉,盤里的汁水也倒掉

6. 把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上. 并撒上切好的姜絲和蔥,紅辣椒絲

7. 在干凈的鍋里倒油燒熱, 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香

小訣竅

蒸魚的汁水要倒掉,不然會有腥味的

蔥油鱸魚是一道色香味俱全的漢族傳統名菜,在江南地區尤為盛行.魚肉細嫩,清香適口.

就像上面所說的蔥油鱸魚是一種傳統的魚的做法,因為用這種方法做出來的魚比較清談所以在江南這一帶的地方比較流行.但是這種做法做的鱸魚其腥味比較重,可能有些人不是很喜歡.這些人就可以用紅燒的方法來烹飪鱸魚也是非常不錯的選擇.