夏季謹防電冰箱腸炎(1)

【導讀】隨著人們生活水準的提高， 電冰箱進入了千百萬尋常百姓家。 生活實踐證明， 電冰箱給人們的生活帶來了極大的方便， 但是， 如使用不當， 就會誘發多種“電冰箱病”， 其中最為突出的是“電冰箱腸炎”。

夏季， 由於氣候炎熱， 許多人喜歡吃冰箱中的食物。 吃時似乎冰涼透心， 渾身舒坦， 令人愜意。 但好景不長， 往往幾小時後即出現耶爾氏菌中毒症狀， 俗稱“電冰箱腸炎”。 臨床上的表現為：腹部隱痛， 畏寒、發熱、渾身乏力， 噁心嘔吐， 厭油、納差和輕中度腹瀉， 嚴重者可致中毒性腸麻痹。

冰箱在生活中只是冷藏工具。

在低溫環境下， 病菌只是被抑制、停止生長而已， 但並未凍死。 在適當條件下， 病菌仍可繁衍滋生。 而若干種特殊病菌如李斯特菌、耶爾氏菌等， 能在零下的低溫環境下滋生繁衍， 恣意妄為。 如果人吃後， 就會誘發電冰箱腸炎。 耶爾氏菌尤其易污染冰箱中的生菜， 如蘿蔔、番茄、芹菜和黃瓜等。 其腹瀉的最大特點為：持續腹痛、輕中度腹瀉， 比其他細菌性腹瀉更難治癒。 對中重度電冰箱腸炎， 必須送大醫院及時治療。 所以， 夏季宜防電冰箱腸炎。

對於非密封包裝的冷藏食物， 從冰箱拿出來以後， 必須充分熱透以後才可以食用。