腐竹的營養價值及功效

有些地區的人們非常鐘愛各類豆制品， 他們喜歡把黃豆加工成各種樣子的食物， 神奇的是不同的豆制品都有自己獨特的風味。 腐竹是豆制品的一種， 腐竹也是以黃豆為原材料制作出來一種既能當零食又能當菜的食物， 很多小朋友都喜歡吃腐竹。 下面給大家介紹下腐竹的營養價值及功效。

1、腐竹的營養價值

腐竹中含有大量的植物蛋白， 也有多種微量元素和多種氨基酸存在， 平時人們食用腐竹以后不但能吸收多種營養， 還能起到健腦、補鈣和提高記憶力等多種功效。 腐竹中卵磷脂、皂苷等物質的含量也比較高， 它們能增加血管彈性， 延緩血管老化。

2、腐竹能預防心腦血管疾病

腐竹中含有一定數量的卵磷脂， 這種物質進入人類血液以后能清除血液中的膽固醇， 從而也就避免了血管的僵化， 加快了血液的流動速度， 對降血脂和降血壓都有很明顯的好處， 經常食用可以讓動脈硬化和血栓的發生機率明顯下降。

3、腐竹能預防老年癡呆

腐竹還可以預防老年癡呆， 它含有的谷氨酸可以直接作用于人類的大腦， 能提高腦細胞活性， 加快腦部血液流動， 特別適合中老年人群食用， 他們食用以后能有效減少老年癡呆的發生機率。

4、腐竹的適用人群

一般人都可食用腐竹。 但是患有腎炎、腎功能不全者最好少吃;糖尿病酸中毒以及痛風患者，

孕婦、產婦、哺乳期媽媽都能吃腐竹。 腐竹是豆制品， 營養豐富， 可以為人補充身體所需的蛋白質， 但是要注意挑選合格正規的腐竹產品。

寶寶慎食。 雖然腐竹營養豐富， 但是消化功能弱的寶寶不建議食用， 而且腐竹是發物， 容易引起過敏， 建議等寶寶年齡大一些再吃。