酸蘿蔔老鴨湯的家常做法
老鴨湯是很多人喜愛選擇的一種湯， 這類湯含有的營養價值不僅豐富， 而且它對提高人體體質上有很好幫助， 對一些體質較弱的人群， 都是會選擇這樣的湯， 那老鴨湯在製作上不僅是單一的製作方法， 同時它也可以添加很多不同食材一起製作， 使得湯的口感更佳不錯， 因此酸蘿蔔老鴨湯的做法是不錯選擇。
酸蘿蔔老鴨湯的做法：
材料：泡酸蘿蔔250克， 老鴨1只， 約重1.2千克(在市場上宰殺好去毛的)， 泡紅辣椒5只， 老薑15克， 蔥10克， 花椒10粒， 精鹽少許， 白胡椒粉1/2茶匙(可選)， 清水2升。
做法：
1.將老鴨取內臟並洗淨， 放入沸水中焯一下去血水。 將老鴨斬成4釐米見方的塊， 內臟裝入小碗中待用。
2.將老薑拍破， 蔥挽結， 泡辣椒斜切成粗絲待用;用清水將酸蘿蔔沖洗一下， 切成2x2x5釐米放入滾條。
3.將湯鍋置旺火上， 倒入清水再逐一放入酸蘿蔔條、老薑、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。
4.然後改用小火燉約2-3小時一直燉到老鴨肉嫩， 酸蘿蔔味飄香滿屋即可關火;在關火前20分鐘將鴨的內臟放入湯中。
5.可用湯碗盛出， 再撒上白胡椒粉和少許精鹽(根據酸蘿蔔的鹹淡來添加鹽的份量)， 然後即可食用。
以上就是酸蘿蔔老鴨湯的做法詳細介紹， 這些製作步驟不僅做起來講， 而且製作過程中， 也都是可以隨時的品嘗酸蘿蔔老鴨湯味道， 使得對不足的地方進行瞭解， 在下次製作上可以彌補， 那常吃這道湯， 利於人體各方面發展， 所以可以放心選擇它。
