野山參的吃法 野山參的食療方法

導語：野山參的吃法。 野山參自然生長在原始森山老林中， 有的長達百年， 沒有經過人工培植、沒有化學肥料的成份， 採集非常辛苦， 藥用價值極高， 是一種名貴中藥材， 也是保存價值極高的綠色罕世珍品， 價值不菲。 那野山參該怎麼吃呢?今天四季養生網小編就向大家介紹一下野山參的吃法。

野山參的食用方法：

野山參有多種， 最主要的方法將鮮參直接切片， 每次取鮮參片按3：1折幹或泡水、或燉湯、或燉雞食之， 也可直接口含服。 山參也可配其它中藥泡酒服用。 服用山參要每次少量， 連續服用一段時間為好， 忌諱一次服用太多。 傳統中醫理論認為， 山參反藜蘆， 服用山參時應當注意此項事項。

1、燉服：將山參切成2分厚片， 放入瓷碗內加滿水， 封密碗口， 放置於鍋內蒸架上， 蒸燉4-5個小時即可服用。

2、嚼食：以2-3片山參含於口中細嚼， 生津提神， 幹涼可口， 為最簡單的服用之法。

3、磨粉：將山參磨成細粉， 每日吞服， 用量視體質而定， 一般每次服1-1.5克。

4、沖茶：將山參切成薄片， 放在碗內或杯中， 用開水沖之， 悶蓋約五分鐘後既可服用。 以同樣的方法重複沖服， 直至沒有參味為止。

5、泡酒：將整個山參或切成薄片裝入瓶內， 用50-60度白酒浸泡， 每日服之。 [6]

6、燉煮食品或小菜：不喜愛參之苦味者， 亦可伴以瘦肉、雞、魚等烹燉， 除滋補強身外， 更美味可口。 參之精華可被肉類吸收， 顯有山參之甘香及肉類的香甜味， 為高級保養佳餚。

7、配成中藥服用：山參配成中藥應用， 適應範圍甚廣。 傳統著名補益方劑有：四君子湯、六君子湯、補養中益氣湯、八珍湯、山參養容湯等。 作成丸劑的如山參再造丸、山參健脾丸等等。 此外， 尚有治療各種疾病的配方，

8、配成酒料：由山參、陽霍葉、巴戟天、女真子、北芪、紅景天、陰陽霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十幾味中藥材按一定量配伍而成， 是滋補身體的理想佳品。

功效：調經益血、祛風散寒、滋陰補陽、活血通洛。 對風濕關節炎， 陽痿早洩， 性冷失調等有特殊的療效。

用法用量：將本酒料放入5升以上的容器裡， 加入5公斤左右優質白酒(50度左右)浸泡10-----15天， 然後每天早飯前和晚飯後服用， 每次25毫升左右。 需長期服用， 當酒飲用一半左右時續加白酒。

野山參的食譜：

一、參苓粥

材料：山參10克、白茯苓(去黑皮)10克、粳米100 克、生薑10克、食鹽少許。

做法：1、將山參、白茯苓、生薑水煎， 去渣取汁。

2、將粳米下入藥汁內煮作粥， 臨熟時加入少許食鹽， 攪和勻。

功效：健脾益氣，

二、山參燉豬肘

材料：山參10克、豬肘500克、料酒10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、薑5克、蔥10克。

做法：1、將山參潤透， 去蘆頭， 洗淨， 順切成薄片;姜拍松， 蔥切段。

2、豬肘子洗淨， 切成塊， 將肘子骨捶破， 放入沙鍋底部， 然後放入肘子肉再放入山參、薑、蔥、料酒， 加水適量。 將沙鍋置武火上燒沸， 打去浮沫。 再燉55分鐘， 加入鹽、味精、胡椒粉， 攪勻即成

功效：補元氣， 益氣血。 適用於體虛羸瘦， 面色痿黃， 四肢厥冷， 腰膝酸軟等症。

三、山參蓮肉湯

材料：白山參10克， 蓮子10枚， 冰糖30克

做法：將白山參、蓮子(去心)放在碗內， 加水適量泡， 再加入冰糖， 將碗置蒸鍋內， 隔水蒸燉1小時

功效：補氣益脾。 適用於病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、泄瀉等症。