水煮菜做法大全收好了！一般人我都不告訴他

分享3道美味水煮菜系， 希望你們會喜歡~

香辣水煮蝦球

食材：主料：蝦仁400g 大白菜適量 輔料：幹辣椒適量 胡椒粉適量 鹽適量 雞蛋清適量 生粉適量 花椒粒適量 辣椒粉適量 白胡椒粉適量 辣椒皮適量 蔥適量 蒜子適量

做法：1.首先將大白菜梗切條、蝦仁從背部切開， 放入清水中， 去除蝦線、幹辣椒切段、蔥切成蔥花、蒜子切成蒜米。 2.將蝦仁倒入碗中， 撒上少許胡椒粉， 加小半勺鹽、加入適量雞蛋清拌勻， 接著再加半勺生粉， 攪拌均勻， 醃制五分鐘4.接著加入適量清水， 待水開時， 加半勺白胡椒粉、一勺鹽拌勻， 然後倒入蝦仁，

拌熟後撈出。 隨後下入白菜梗， 煮開就可以出鍋了。 3.鍋中倒入油， 加入幹辣椒、花椒粒， 煸香後加入適量辣椒粉， 將油炸紅後， 撈出， 留油備用。 5.最後將蝦仁倒入砂鍋中， 加入辣椒皮， 撒些蒜米、蔥花。 6.鍋中倒入油， 燒熱後， 淋入蝦仁上。 一道美味的香辣水煮蝦球就大功告成了。

麻辣水煮兔

食材：主料：兔腿500g包菜200g

輔料：油適量 鹽適量 花椒適量 麻椒適量 幹辣椒適量 郫縣豆瓣適量 薑適量 蔥適量 蒜適量 料酒適量 生抽適量

做法： 1.兔腿2.包菜， 調料3.將兔腿切丁， 用涼水浸泡30分鐘4.撈出兔肉， 放入鹽、生抽、料酒醃30分鐘5.包菜放入鍋中， 焯熟6.撈入大碗中7.下油鍋8.炸至顏色變白， 撈出9.鍋中放入油， 下郫縣豆瓣炒出紅油10.放入薑、蔥、蒜炒香11.下入兔肉， 翻炒均勻12.加適量清水，

煮熟後13.撈入大碗中14.鍋中放入油， 下花椒、麻椒、幹辣椒炸香15.將熱油到入碗中即可

水煮腰花

食材：主料：豬腰2個 黃豆芽250g輔料：油適量 鹽適量 蔥薑適量 蒜瓣4個 料酒30ml 生抽30ml 白糖5g 郫縣豆瓣醬40g 花椒5g 幹辣椒4個 雞精少許 火鍋底料40g澱粉5g

做法： 1.準備好所有的食材。 2.豬腰洗淨拋開去腰臊。 3.然後再上面劃上十字花紋， 用刀要輕不可劃到底。 4.再切成腰花加入15毫升料酒， 2克白糖， 15毫升醬油， 5克澱粉醃拌片刻。 5.鍋中水燒開倒入腰花迅速綽燙， 撈出瀝幹水分備用。 6.炒鍋倒少許油放入黃豆芽翻炒至熟。 7.豆芽盛入碗中備用。 8.炒鍋再倒入少許油放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒香。 9.加入蔥薑蒜繼續翻炒。 10.加入適量的清水。 11.加入料酒。 12.加入生抽。 13.再加少許白糖。

14.中小火煮上3-5分鐘出香味。 15.另取一個鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒。 16.紅湯煮香倒入腰花。 17.再次煮上2分鐘加雞精調味關火。 18.煮好的腰花倒入黃豆芽碗中， 在淋入炸香的辣椒油即好。

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