菠菜雞肝湯
文章導讀
菠菜洗淨切成段，
蘑菇、木耳洗淨切成丁。
爐火烹調，
待油燒至五成熟時，
爆香薑片、蒜茸。
投入蘑菇、木耳。
加適量水煮沸，
汆入肝泥並攪和，
調味。
傾入菠菜煮沸，
淋上麻油即成。
本膳色、香、味俱全，
宜佐餐服用。
上為一人一日量，
宜分餐服用。
專家叮嚀：凡外感邪熱，
濕熱壅盛者不宜服用;晚期肝硬化腹水者不宜服用。
適用於慢性肝炎、早期肝硬化之肝血不足，
肝腎陰虛，
陰虛火旺型患者。
材料:
雞肝150克， 菠菜50克， 鮮蘑菇50克， 水發木耳25克， 蒜茸、薑片、調料各適量。
做法:
將雞肝去筋膜斬成泥， 拌上黃酒、精鹽、蔥花及澱粉，
功效：
雞肝即家雞的肝臟。 性味甘、微溫， 歸肝、腎經。 功效補肝明目。 可用於肝血虛所致的目暗夜盲等。 雞肝內含蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣等多種微量元素、維生素等。 菠菜性味甘、涼， 歸腸、胃經。 功效養血止血， 滋陰潤燥。
經此搭配使本藥膳具有補血養肝， 平肝明目之功效。 並有增強機體免疫力， 防衰延年之功。 可作為慢性肝炎、肝硬化患者之肝血不足、肝腎陰虛、陰虛火旺患者的常用膳食。
