吃湯圓有這些講究

原標題：正月十五鬧元宵 吃湯圓有這些講究

對于即將迎來的正月十五鬧元宵， 在甜甜湯圓的誘惑面前， 我們該如何挽救脆弱的胃呢?

元宵節是中國的傳統節日， 也是養生節。 此時為冬春交際， 三九已過， 但天氣乍暖還寒， 人們仍需保暖。 正月十五這天北方吃元宵， 南方吃湯圓。 除了寓意喜慶， 合家團圓外， 還能溫暖脾胃、調暢氣機、抵御春寒。

中醫認為， 春季養生要注重陽氣的升發， 同時又要避免升發太過。 為了抑制肝木旺以克制脾土， 飲食中注重增加甘(甜)味以補脾。 所以， 在元宵節吃的湯圓也大都含有豆沙、芝麻、花生、杏仁、核桃、棗泥等味美甘甜之品。

湯圓不是人人都適宜吃

很多人喜歡吃湯圓， 但并不是人人都適宜吃。 眾所周知， 湯圓是糯米做的， 而糯米性溫， 黏性大， 不易消化。 凡濕熱痰火偏盛者， 表現為咳嗽、發熱、腹脹、便秘等， 應當避免食用。

糯米也不適合兒童和患病之人 ， 如《隨息居飲食譜》所云：“糯米……性太黏滯， 難化也。 小兒、病人最宜忌之。 ”

而湯圓其實是典型的高碳水化合物、高脂肪和高糖食物。 對于糖尿病、高血壓和高血脂的“三高”人群， 還有超重、肥胖人士當然不宜多食。 中醫說“甘入脾”， 湯圓味道甘， 糖量特別高， 有“緩滯”作用。 對于手術后、放化療后的腫瘤病人， 尤其消化道腫瘤;還有胃腸潰瘍、慢性胰腺炎和胃腸炎患者 ， 若粘滯膩性食物吃得過多，

可搭配山楂、陳皮食用

因此吃湯圓、養胃氣要從小細節抓起， 美食面前適可而止， 八分飽才是最好的狀態。

建議每日湯圓食用不可多， 以小口品嘗為主。 不可熱燙著吃， 減少主食數量， 優先選擇果仁、芝麻豆沙等餡。 湯圓盡量一次吃完。 剩余的一定要放入冰箱內冷凍保存， 保存時間不宜過久。 因湯圓糯米不易消化， 因此食用時不妨搭配些有助于消化的食物， 如山楂、陳皮、生白蘿卜等。 或是一些辛味的食物， 如蔥、姜、蒜、辣椒等， 來平衡湯圓帶來的滯緩效果， 降低對脾胃的傷害。 （湖南中醫藥大學第一附屬醫院內科 李菁）