老年菜譜100例
對於老人來說， 因為消化系統的減弱， 所以日常飲食要注意選擇好吸收的食物。 那麼， 日常生活當中， 哪些食譜是適合老年人食用的呢？今天我們給大家推薦老年菜譜100例。 希望大家可以給老人準備適宜的食物， 防止不良的飲食習慣引起各種疾病的出現， 所以家人還需要注意哦。
老年人晚餐吃不好易得什麼病？
1、肥胖
晚餐吃得過飽， 血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高， 從而促進胰島素大量分泌， 而老人們在晚上一般活動又少， 熱能消耗很低， 多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪， 逐漸使人發胖。 所以中老年晚餐吃什麼好呢？當然是清淡流食最好了， 而且晚餐攝入的熱量不應超過全天總熱量的30％， 可以防止和控制發胖。
2、糖尿病
中老年人如果長期晚餐過飽， 反復刺激胰島素ā大量分泌， 往往就會造成胰島素B細胞負擔加重， 進而衰竭，
3、尿道結石
老年人晚餐吃什麼好
結石與晚餐太晚有關。 據測定， 人體排尿高峰一般在飯後4-5小時， 如果晚餐過晚， 排尿高峰期正處於睡眠狀態， 尿液瀦留在膀胱中， 久而久之就會形成尿道結石。 所以， 晚餐不宜太晚， 一般應在18點左右。
4、多夢
晚餐過飽使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫。 胃腸、肝、膽、胰等在飽餐後的緊張工作會產生資訊傳給大腦， 是大腦相應部位的細胞活躍起來， 一旦興奮的波浪擴散到大腦皮質的其它部位， 就會誘發各種各樣的夢。 惡夢常使人感到疲勞， 久之， 會引起神經衰弱等疾病。
5、腸癌
一日的副食品大部分由晚上一餐吃下， 活動又減少， 必然有一部分蛋白質不能消化， 也有小部分消化物不能吸收。
6、高血壓
晚餐過多進食肉類，
7、冠心病
晚餐攝入過多熱量會引起血膽固醇增高， 還會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白， 把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來， 誘發動脈硬化和冠心病。
8、猝死
晚餐過好過飽， 加上飲酒過多， 很容易誘發急性胰腺炎， 使人在睡眠中休克， 就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡， 更何況體弱多病的中老年人。 如果膽道口壺被結石嵌頓、蛔蟲梗住以致慢性膽道感染， 就容易誘發急性胰腺炎而猝死。
老年人晚餐吃什麼好？
1、色氨酸食物
老年人在吃晚餐的時候應該適量的多吃一些含有色氨酸的食物， 在所有的色氨酸食物中， 以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富， 因此晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意， 有利於提高進入腦內的色氨酸數量。 除了小米之外， 在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
2、維生素B族食物
面對老年人晚餐吃什麼好這麼關鍵的問題， 專家建議， 在晚餐的食物中不妨多準備一些含有維生素b族的食物。 維生素相互間有協同作用， 能調節新陳代謝， 增強神經系統的功能， 因此它能夠起到很好的消除煩躁不安以及促進睡眠的作用。
