芹菜是蔬菜界的滅肝火高手，但千萬別與它同食！

芹菜是我們最常見的一種蔬菜， 平時總是用來炒著吃或是佐菜， 提味增香非常美味。 其實， 它還是蔬菜中的“抗氧化”之王。

芹菜是蔬菜界的滅肝火高手

一個經常“大動肝火”的人， 可以嘗試著多吃芹菜來滅肝火。 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等， 具有很強的藥用價值。 常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身， 消除肝火。

芹菜之所以能夠養肝， 從中醫角度來說：是因為它有養血止血、斂陰潤燥、清火除煩、利水消腫的功效， 能夠養肝護肝、對於高血壓、神經衰弱、水腫等病有輔助治療的作用。

芹菜“抗癌”有一定作用， 但光靠吃芹菜達到抗癌的劑量是一廂情願了！

一些體外實驗發現， 芹菜素對癌細胞有殺傷作用， 它能觸發癌細胞的“自毀開關”。 研究證實， 芹菜素對鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌、舌癌、結腸癌、膀胱癌、卵巢癌、前列腺癌、甲狀腺癌、皮膚癌等癌細胞都有一定作用。

但是， 體外實驗的結果未必能在體內實現。 芹菜素要到達癌細胞並不容易， 而且抗癌所需要的劑量光靠吃芹菜是達不到的。 另外， 芹菜素殺死癌細胞的劑量會不會對人有其他不良影響也不得而知。 換句話說， 指望芹菜抗癌， 多少有點一廂情願了！

芹菜“殺精”取決於劑量， 成年人每天吃至少10公斤芹菜才能實現“殺精”。

從目前能看到的一些動物實驗來看， 芹菜殺精的結果並不一致。 有些研究表明， 生芹菜汁會降低小白鼠的精子密度， 並導致精子活力下降。 但另有一些研究發現， 小鼠的精子密度並沒有明顯影響， 而精子的活力甚至變得更好了。

芹菜中獨有的抗氧化成分和大量的維C，